大泉学園 ビストロ

彩り野菜の冷製 ラタトゥイユ

6種類の彩り野菜をトマトで煮込んだ、フランスの定番野菜料理です。こちらの料理はシェヴーがオープン以来11年間守ってきた味です。CHEZ VOUSの軌跡が詰まった一品。

630円(税込680円)

大泉学園 ビストロ

フランス産エスカルゴの
ブルゴーニュ風

使用するエスカルゴは、Helix pomatia(ヘリックス ポマティア) 俗にブルゴーニュエスカルゴと呼ばれ、フランス現地での本家的存在のエスカルゴ。野生の状態ではぶどう畑に生息します。繁殖力が低いため以前は絶滅危惧種にも指定された種で大変貴重です。エスカルゴの王様ともいわれる、大ぶりながらしっかりとした味わいのある品種です。

1,186円(税込1,280円)

大泉学園 ビストロ

イベリコ豚のグリル
トリュフの香りのついた
ゲラルド塩を添えて

イベリコ豚の美味しさの秘密って知っていますか?最高ランクのイベリコ豚はドングリを食べることにより、たくさんオレイン酸を蓄積させます。それが、あのイベリコ豚の最大の美味しさです。言葉でうんぬん言うより、まず食べていただければ、その美味しさに納得していただけます。

1,482円(税込1,600円)

大泉学園 ビストロ

バスク風 パテ ド カンパーニュ

CHEZ VOUSこだわりのフランス伝統料理。バスク地方でよく使用されるPiment d'Espelette(ピマン・デスペレット、エスペレット産の唐辛子)をアクセントに加えて、甘みに深みを出しています。酸味のきいたシュークルートと一緒にお召し上がりください。

723円(税込780円)

大泉学園 ビストロ

CHEZ VOUS特製 前菜盛り合わせ

前菜で迷ったときはとりあえずこれ!!CHEZ VOUS自慢の前菜を盛り合わせです。その日によって内容はお任せとなりますが、リクエストにもお答えいたしますので、ご遠慮なくお申し付けください。

1388円(税込1,500円)

大泉学園 ビストロ

ポツチーニ茸の
クリームニョッキグラタン

イタリア産のポルチーニ茸から出る濃厚な旨味と、芳醇な香り。全ての旨味をクリームで包み込み、たっぷりのチーズでグラタンにいたします

908円(税込980円)

鮮魚のグリルまたはポアレ
タプナードソース

こちらはオススメメニューの定番料理。新鮮な魚介を、オリーブとアンチョビとケッパーを粗くみじん切りにしたフランスのタプナードソースで、シンプルにお召し上がりください。鮮度の高いお魚は、あまり手を加えずにシンプルな調理法が一番美味しい!!

1,093円〜(税込1180円〜)

大泉学園 ビストロ

新鮮彩り野菜のバーニャカウダー

農薬や化学肥料を使用せず、もみ殻や米ぬか、微量の鶏糞を配合し一年かけて作った堆肥で土作りをした健康な畑で育った野菜をお召し上がりいただけます。野菜本来の香りと力強さを感じていただけます。是非一度お試しください。

1,093円(税込1180円)

カルボナーラ

シェヴーはフランス料理以外にもイタリア料理のパスタも当然忘れていません。鉄板パスタのカルボナーラは、胡椒のピリッときいた濃厚なソース。各レストランそれぞれの味があれど、シェヴーの味にはハマりますよ(笑)

1,315円(税込1,450円)

骨付き仔羊の低温調理
タイムが香るジュで

こちらもオススメメニューでちょくちょく登場する定番の料理。仔羊の独特な味わいは病みつきになります。ワインとの相性は言葉にはなりません。

時価

大泉学園 ビストロ 鮮魚のアクアパッツァ
大泉学園 ビストロ 宮城県産仙台牛のポアレ
大泉学園 ビストロ シェヴー特製ポトフ
大泉学園 ビストロ 鮮魚のカルパッチョ
ティラミス